Viele sprechen über Fusion, als wäre es ein modernes Konzept aus irgendeinem Food-Magazin. Für mich ist Fusion aber kein Trend. Es ist mein Leben. Ich bin in Ghana aufgewachsen, habe in Europa gekocht, in klassischen Küchen gelernt und gleichzeitig meine Wurzeln nie losgelassen. Wenn diese Welten zusammenkommen, dann entsteht nicht „Fusion“. Dann entsteht Wahrheit.

In meiner Küche mischen sich Erinnerungen und Handwerk. Afrikanische Wärme trifft auf europäische Präzision. Mut trifft Struktur. Gefühl trifft Technik. Genau das liebe ich daran. Nichts ist starr. Alles darf sich bewegen.

Jedes Gericht ist ein kleiner Dialog. Zwischen meiner Herkunft und meiner Ausbildung. Zwischen Tradition und Moderne. Zwischen dem, was ich kenne, und dem, was ich neu entdecke. Und genau deshalb fühlen sich viele meiner Gerichte gleichzeitig vertraut und neu an.

 Fusion ist für mich kein Stil. Es ist Identität.